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Búsqueda :	VITAMINAS EN LA DIETA [Descritor de assunto]
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Id:	3870
Autor:	Comisión Nacional de Guías Alimentarias, CONGA*.
Título:	Documento técnico Guías Alimentarias para Guatemala a-
Fuente:	Guatemala; Comisión Nacional de Guías Alimentarias; dic.2001. 58 p. ilus.
Descriptores:	EDUCACION NUTRICIONAL VITAMINAS EN LA DIETA CONSUMO DE ALIMENTOS DIETA RECOLECCION DE DATOS ESTUDIOS DE CASOS Y CONTROLES
Localización:	GT3.1/ESP/INCAP/MDE/129

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Id:	3386
Autor:	Guatemala. Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social*.
Título:	Informe de la Encuesta Nacional de micronutrientes: Guatemala 1995 ..-
Fuente:	Guatemala; INCAP; 1995. [141] p. graf. (INCAP/DCE/021).
Símbolo:	INCAP/DCE/021.
Descriptores:	MICRONUTRIENTES ENCUESTAS NUTRICIONALES VITAMINAS EN LA DIETA MINERALES EN LA DIETA AVITAMINOSIS GUATEMALA
Límites:	HUMANO EMBARAZO LACTANTE INFANTE NINO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/DCE/021

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Id:	3234
Autor:	Guatemala. Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social*.
Título:	Encuesta Nacional de Micronutrientes : Informe ejecutivo ..-
Fuente:	Guatemala; INCAP; 1996. 27 p. graf. (INCAP/DCE/022).
Símbolo:	INCAP/DCE/022.
Resumen:	Se actualiza la información sobre la situación nutricional de vitamina A, yodo y hierro y los niveles de fortificación de alimentos con Vitamina A y yodo, como base para la planificación de acciones de control y vigilancia epidemiológica de las deficiencias de micronutrientes en Guatemala. Se documentan los efectos de la fortificación de azucar con vitamina A sobre el estado nutricional de la vitamina A en la población.
Descriptores:	MICRONUTRIENTES ENCUESTAS NUTRICIONALES VITAMINAS EN LA DIETA MINERALES EN LA DIETA AVITAMINOSIS - GUATEMALA
Límites:	LACTANTE INFANTE FEMENINO ADULTO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/DCE/022

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Id:	3190
Autor:	Chew, Francisco
Título:	Uso de suplementos de vitaminas y minerales Use of vitamins and minerals supplements-
Fuente:	Caracas; s.n; 1994. [9] p. . (CE/064).
Símbolo:	CE/064.
Descriptores:	VITAMINAS EN LA DIETA AVITAMINOSIS
Límites:	HUMANO
Medio Electrónico:	Internet
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/CE/064

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Id:	3136
Autor:	Nicaragua. Ministerio de Salud*.
Título:	Encuesta nacional sobre deficiencia de micronutrientes en Nicaragua 1993: resúmen ejecutivo Nicaragua micronutrients defficiency national survey 1993-
Fuente:	Managua; MINSA; USAID; INCAP/OPS; 1994. 30 p. ilus.
Descriptores:	VITAMINAS EN LA DIETA MINERALES EN LA DIETA AVITAMINOSIS DESNUTRICION PROTEICO-ENERGETICA NICARAGUA ENCUESTAS NUTRICIONALES
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/DCE/006

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Id:	2971
Autor:	Nutrition Foundation; .INCAP.
Título:	Conocimientos actuales en nutrición Present knowledge on nutrition-
Fuente:	Guatemala; INCAP; [1967]. 177 p. ilus. (INCAP/ME/040).
Símbolo:	INCAP/ME/040.
Descriptores:	NUTRICION CALORIAS PROTEINAS CARBOHIDRATOS GRASAS ALIMENTOS DIABETES MELLITUS CARIES DENTAL VITAMINAS VITAMINAS EN LA DIETA
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/ME/040

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Id:	2968
Autor:	Nutrition Foundation*.
Título:	Conocimientos actuales en nutrición Present knowledge on nutrition-
Fuente:	Guatemala; INCAP; 1978. 576 p. ilus. (INCAP/ME/038).
Símbolo:	INCAP/ME/038.
Descriptores:	NUTRICION OBESIDAD GRASAS CARBOHIDRATOS SACAROSA PROTEINAS AMINOACIDOS VITAMINA A VITAMINAS VITAMINAS EN LA DIETA
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/ME/038

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Id:	2938
Autor:	Béhar, Moisés; Bressani, Ricardo; Scrimshaw, Nevin S.
Título:	Treatment and prevention of Kwashiorkor.
Fuente:	World Rev. Nutr. Diet;1(cap. 4):77-101, 1959. ilus.
Descriptores:	KWASHIORKOR DESNUTRICION PROTEICO-ENERGETICA TRASTORNOS NUTRICIONALES INGESTION DE ENERGIA PROTEINAS VEGETALES VITAMINAS EN LA DIETA ALIMENTOS FORTIFICADOS HARINA ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
Límites:	HUMANO INFANTE NINO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-114

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Id:	2836
Autor:	Flores, Marina; Menchú, María Teresa; Arroyave, Guillermo; Béhar, Moisés
Título:	Recomendaciones nutricionales diarias Daily nutritional allawances-
Fuente:	Guatemala; INCAP; 1969. 10 p. tab. (INCAP/E-434).
Símbolo:	INCAP/E-434.
Descriptores:	EDUCACION NUTRICIONAL NUTRICION HABITOS ALIMENTICIOS VITAMINAS EN LA DIETA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-434

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Id:	2732
Autor:	Arroyave, Guillermo.
Título:	Sobre la fortificación del azúcar con la vitamina A: un informe sobre éste desarrollo en Guatemala / About sugar supplementation with vitamina A: a report on its development in Guatemala
Fuente:	Sugar y Azúcar;72(8):65-9, ago. 1977. ilus.
Descriptores:	ALIMENTOS FORTIFICADOS VITAMINA A CARBOHIDRATOS VITAMINAS EN LA DIETA GUATEMALA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-939

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Id:	2639
Autor:	Guzmán Valle, Jorge
Título:	Determinación de vitamina A en leches consumidas en la Ciudad de Guatemala por medio del diclorhidrin glicerol activado Determination of vitamin A on milk consumed in Guatemala City through activated diclorhidryn glycerol-
Fuente:	Guatemala; USAC; oct. 1952. 59 p. ilus. (INCAP/T-7).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia para obtención del grado de Químico Farmacéutico.
Símbolo:	INCAP/T-7.
Descriptores:	VITAMINA A VALOR NUTRITIVO VITAMINAS EN LA DIETA CONSUMO DE ALIMENTOS INGESTION DE ALIMENTOS GUATEMALA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-7

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Id:	2637
Autor:	Marcucci R., Elena
Título:	Efecto del cocimiento sobre la niacina en frijoles negros (Phaseolus vulgaris L.) Effect of cooking on the niacin in black beans (Phaseolus vulgaris L.)-
Fuente:	Guatemala; USAC; feb. 1952. 47 p. ilus, tab. (INCAP/T-5).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia para obtención del grado de Químico Farmacéutico.
Símbolo:	INCAP/T-5.
Resumen:	En este trabajo se estudió el contenido de niacina en 10 muestras de frijol negro procedentes de varias regiones del país. Las muestras fueron cocidas en condiciones de laboratorio, para determinar la retención de niacina. El pH del agua de cocimiento fue determinado para estudiar una posible relación entre el pH y la niacina. El contenido de niacina se expresó en las bases de la humedad encontrada y al 10 por ciento, para poder hacer comparaciones al mismo nivel de humedad. Los resultados se estudiaron estadísticamente encontrando diferencias significativas al 5 por ciento de significancia en el contenido de niacina entre las diez muestras crudas y el nivel del 1 or ciento de significancia entre las muestras cocidas y por tratamiento. Una correlación significativa de 0.682 entre el contenido de niacina de los frijoles crudos y cocidos al 10 por ciento de humedad. No se encontró ninguna otra correlación significante. Los valores extremos y promedio al 10 por ciento de humedad para los frijoles crudos son 2.531 a 2.141 mg./100 g. y 2.417 mg./100 g., respectivamente. Para los frijoles cocidos en las mismas condiciones de humedad son de 2.374 a 1.836 los extremos con un promedio de 2.140 mg./100g. Se encontró que la retención máxima fue de 95.05 por ciento y la mínima de 84.20 por ciento con un promedio de 88.52 por ciento en las 10 muestras (AU).
Descriptores:	NIACINA ANALISIS DE LOS ALIMENTOS QUIMICA VITAMINAS EN LA DIETA ENCUESTAS SOBRE DIETAS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-5

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Id:	2587
Autor:	Marenco de Villarreal, Emelina del Carmen
Título:	Estudio sobre la suplementación de la harina de masa de maíz con proteínas, aminoácidos y vitaminas Study on the supplementation of maize mass flour with proteins, aminoacids and vitamins-
Fuente:	El Salvador; Universidad Autónoma de El Salvador; 1961. 44 p. ilus, tab. (INCAP/T-33).
Tese:	Presentada la Universidad Autónoma de El Salvador. Facultad de Ciencias Químicas para obtención del grado de Doctor.
Símbolo:	INCAP/T-33.
Resumen:	trabajo de Tesis aquí descrito tuvo como propósito el estudio del problema del enriquecimiento de la harina de masa de maíz para consumo humano, empleando ratas y perros como animales de experimentación y haciendo uso de tasas de crecimiento y de índices de utilización del alimento y de eficiencia proteica. La investigación incluyó estudios de balance de nitrógeno para evaluar el efecto de los suplementos proteicos, de los aminoácidos y de las vitaminas, como medios de lograr el mejoramiento del valor nutritivo de la harina de masa de maíz. Los concentrados proteicos de origen animal empleados fueron: harina de pescado, harina de carne, harina de huevo entero, caseína purificada y leche descremada. El grupo de concentrados de origen vegetal incluyó el uso de los siguientes productos: proteína de soya Drackett, harina de soya, harina de torta de semilla de algodón, harina de semilla de pepitoria (Cucurbita farinosa), y levadura torula. Los resultados de los experimentos llevados a cabo en ratas indicaron que las cantidades mínimas y efectivas necesarias para mejorar significativamente el valor nutritivo de la masa, eran 3 por ciento de harina de pescado, 5 por ciento de harina de carne, 3 por ciento de harina de huevo entero, 5 por ciento de caseína purificada, 7 por ciento de leche descremada, 8 por ciento de harina de torta de semilla de algodón, 9 por ciento de harina de semilla de pepitoria y 3 por ciento de levadura torula...(AU).
Descriptores:	MAIZ ALIMENTOS FORTIFICADOS VITAMINAS EN LA DIETA PROTEINAS EN LA DIETA AMINOACIDOS EL SALVADOR
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-33

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Id:	2545
Autor:	Ortega Castillo de Díaz, Fryda Antonieta
Título:	Tratamiento dietético de la desnutrición proteínico-calórica a nivel hospitalario Dietetic treatment of the protein-caloric malnutrition at hospital level-
Fuente:	Guatemala; USAC/INCAP; abr. 1972. 87 p. ilus, tab. (INCAP/T-132).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-132.
Resumen:	presente trabajo fue realizado en el Departamento de Pediatría del Hospital Roosevelt con el objeto de establcer la aplicabilidad de un tratamiento elaborado de acuerdo a las recomendaciones del INCAP. Se estudiaron un total de 22 niños cuyas edades estaban comprendidas entre 1 y 4 años y en los que se había diagnosticado "Desnutrición Proteínico-Calórica (DPC) de tipo edematoso". Este grupo de niños se dividió en dos subgrupos así: Grupos con Tratamiento Usual (G.T.U): Once niños que recibieron atención hospitalaria de rutina desde el punto de vista dietético y de administración de alimentos. Grupo con Tratamiento Recomendado (G.T.R): Once niños que recibieron el tratamiento dietético elaborado de acuerdo a las recomendaciones dadas por el INCAP (3). Ambos grupos fueron evaluados en su estado nutricional al ingreso, durante su estancia en el estudio y al egreso, las variables utilizadas para dicha evaluación fueron: 1. Signos Clínicos (evaluados diariamente) 2. Medidas antropométricas (evaluadas cada cuatro días) 3. Indices Bioquímicos (evaluados cada cuatro días excepto las proteínas séricas que se evaluaron diariamente hasta que alcanzaron niveles de 7 g en 100 ml de suero). La ingesta de los niños estudiados se evaluó diariamente y todos los datos recolectados fueron analizados estadísticamente...(AU).
Descriptores:	VITAMINAS EN LA DIETA DESNUTRICION PROTEICO-ENERGETICA DIETETICA INGESTION DE ALIMENTOS ESTADO NUTRICIONAL ANTROPOMETRIA
Límites:	HUMANO INFANTE
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-132

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Id:	2471
Autor:	González de Aguilar, Luisa Inés
Título:	Disponibilidad de alimentos a nivel familiar Food supply at the family level-
Fuente:	Guatemala; USAC/INCAP; ago. 1978. 81 p. ilus, tab. (INCAP/T-259).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-259.
Resumen:	presente estudio se llevó a cabo en 22 familias de las poblaciones de Montecristo y Labor de Falla del Departamento de Chimaltenango, durante el mes de octubre de 1977. Tuvo como propósitos, determinar la cantidad de alimentos disponibles a nivel familiar y establecer el por ciento de las recomendaciones nutricionales factible de cubrir con los alimentos disponibles en el hogar. Para la recolección de los datos se utilizó el método de inventario descrito por Thelma Norris (36) para encuestas de consumo de alimentos. Esta información se complementó con la correspondiente a composición familiar, ocupación del jefe de familia, sistema de tenencia de la tierra, extensión de la tierra disponible y producción agropecuaria a nivel familiar. Se calculó la adecuación en calorías y nutrimentos de los alimentos disponibles en el hogar en relación a las recomendaciones nutricionales de cada grupo familiar, y se analizó la distribución de las familias de acuerdo al número de miembros y la cantidad de alimentos disponibles así como, al porciento de las recomendaciones nutricionales factible de cubrir con los alimentos disponibles. Los principales hallazgos, al comparar los resultados obtenidos en cada población, fueron los siguientes: - En la mayoría de las familias, la principal ocupación del jefe de familia es la de agricultor. - En Montecristo predominan las familias con tierra propia y en Labor de Falla, los arrendatarios. - El rendimiento de la tierra es bajo en ambas poblaciones...(AU).
Descriptores:	CONSUMO DE ALIMENTOS INGESTION DE ALIMENTOS VITAMINAS EN LA DIETA ESTADO NUTRICIONAL ALIMENTOS CALIDAD DE VIDA GUATEMALA
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-259

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Id:	2377
Autor:	Gómez-Brenes, Roberto; Bressani, Ricardo; Braham, J. Edgar
Título:	Potencial nutritivo e industrial de nuevas fuentes de nutrientes vegetales Nutritional and industrial potential of new vegetable nutrients sources-
Fuente:	Guatemala; INCAP; 1984. 269-95 p. ilus. (INCAP/E-1073).
Conferencia:	Presentado en: Interacción entre Producción Agrícola, Tecnología de Alimentos y Nutrición, Guatemala, 6-9 nov. 1978.
Símbolo:	INCAP/E-1073.
Descriptores:	VALOR NUTRITIVO VEGETALES FRUTAS PROTEINAS VEGETALES VITAMINAS EN LA DIETA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-1073

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Id:	2363
Autor:	Arosemena del Rosario, Carmen Clemencia
Título:	Hábitos alimentarios de madres de preescolares del área integrada de salud de Penonomé, Provincia de Cocle, República de Panamá Feeding habits of preschoolrs' mothers from the integrated health area of Penonome Province, Republic of Panama-
Fuente:	Guatemala; USAC/INCAP; jul. 1981. vii,73 p. ilus. (INCAP/T-332).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-332.
Resumen:	presente trabajo describe los resultados de una investigación sobre hábitos alimentarios realizados en 120 madres y sus hijos preescolares de 1 a 3 años de edad, quienes asistieron a dos instalaciones del Area Integrada de Salud de Penonomé durante los meses de diciembre de 1979 a enero de 1980. La investigación tuvo como propósito general conocer la influencia de los hábitos alimentarios de las madres sobre la alimentación de sus hijos preescolares. Para lograr este propósito fue necesario conocer los hábitos alimentarios de las madres, establecer la adecuación de la alimentación que ellas proporcionan a sus hijos preescolares para luego asociar los hábitos alimentarios maternos con la alimentación del niño preescolar. Para determinar si los hábitos alimentarios maternos eran adecuados o no, se utilizaron los tres grupos básicos de alimentos, calificando los hábitos alimentarios como adecuados cuando las madres incluyeron alimentos de estos tres grupos en dos o más tiempos de comida e inadecuados cuando sólo los incluyeron en un tiempo de alimentación o en ninguno de ellos. Las preguntas que se formularon a las madres estuvieron relacionadas con diversos aspectos de los hábitos alimentarios y fueron analizadas individualmente y en forma descriptiva. Se incluyó también la frecuencia de alimentación diaria y el patron alimentario de los niños. Se realizó un estudio cuantitativo de consumo de alimentos para obtener el valor nutritivo de la ingesta de alimentos de un 30 por ciento de los niños de las madres que participaron en el estudio...(AU).
Descriptores:	HABITOS ALIMENTICIOS NUTRICION INFANTIL EDUCACION NUTRICIONAL CONSUMO DE ALIMENTOS CONDUCTA ALIMENTARIA VITAMINAS EN LA DIETA PANAMA
Límites:	HUMANO INFANTE
Medio Electrónico:	Internet
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-331

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Id:	2267
Autor:	Guzmán, Miguel A; Arroyave, Guillermo; Scrimshaw, Nevin S.
Título:	Serum ascorbic acid, riboflavin, carotene, vitamin A, vitamin E and alkaline phosphatase values in Central American school children.
Fuente:	Am. J. Clin. Nutr;9(2):164-9, Mar.-Apr. 1961. ilus.
Descriptores:	ACIDO ASCORBICO RIBOFLAVINA CAROTENO VITAMINA A VITAMINA E FOSFATASA ALCALINA VALORES DE REFERENCIA ALIMENTACION ESCOLAR VITAMINAS EN LA DIETA POBLACION RURAL AMERICA CENTRAL
Límites:	HUMANO NINO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-180

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Id:	2249
Autor:	Arroyave, Guillermo.
Título:	Biochemical evaluation of nutritional status in man.
Fuente:	Fed. Proc;20(1):39-49, Mar. 1961. .
Descriptores:	ESTADO NUTRICIONAL BIOQUIMICA PROTEINAS EN LA DIETA VITAMINAS EN LA DIETA MINERALES EN LA DIETA
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-159

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Id:	2156
Autor:	Arroyave, Guillermo; Brenes Brenes, Eddie Alberto.
Título:	Control de la deficiencia de vitamina A en Guatemala: fortificación del azúcar con palmitato de retinol / Control of vitamin A deficiency in Guatemala: fortification of sugar with retinol palmitate
Fuente:	Rev. Col. Méd. Guat;23(2):66-80, jun. 1972. ilus.
Descriptores:	DEFICIENCIA DE VITAMINA A VITAMINAS EN LA DIETA ENCUESTAS NUTRICIONALES ALIMENTOS FORTIFICADOS GUATEMALA
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-597

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